Отдельно - про стамбульскую еду

[lisush]

Хоть я в Стамбуле пока и не побывала, но почти целый чемодан турецкой еды дал мне некоторое представление о том, что такое хорошо. И заставил загрустить - ну нет у нас ничего похожего. Или есть, но в "Азбуке вкуса" раз в 10-15 дороже, чем на восточных рынках.

Перво-наперво овечий сыр. Молодой и выдержанный. Выдерживается он вот так:



Ага! Испугались? Козлиная шкура это, а вовсе не диковинный зверь, ворующий сыр.

Так вот - о сыре. В меру солноватый, ароматный - запах хлева перебивается только заворачиванием в пергамент и полиэтиленовый пакет, такой вкусный, что смотрю на уменьшающиеся куски в холодильнике - и плакать хочется.
  

Оливки. Крупные, серо-фиолетовые, квашеные в бочонках, истекают маслом. 
Шоколадная курага - нежная, без малейшей кислинки.
Чаи - яблочный и апельсиновый со специями.


Рыба. Только что бегала плавала.
 

  

Ягненок, кюфта, овощи...
 
  

Ну и, конечно же, сладости.
 
 

  

 

 Я хочу в кулинарную эмиграцию! ;о(